Jdi na obsah Jdi na menu

 Grilovaná vepřová žebra

grilovana-veprova-zebirka-1.jpg

1 kg vepřových žebírek, 100 ml kečupu, 70 ml oleje.
4 lžíce medu, 4 lžíce sojové omáčky, 1 lžička vinného octa
1 lžička drceného pepře, 1 lžička drceného koriandru
4 stroužky česneku, 1 cibule, chilli koření

Postup: Vepřová žebírka nakrájejte na menší kousky. V míse smíchejte kečup, olej, med, soj. omáčku, lžičku vinného octa, cibuli (rozmixovanou nebo umletou v mlýnku na maso), prolisované stroužky česneku, drcený pepř, drcený koriandr a podle chuti chilli koření. Přísady promíchejte, do marinády vložte žebírka, dobře je v ní obalte ze všech stran a nechte, nejlépe do druhého dne, rozležet. Opékejte zvolna z obou stran na grilu nebo pod grilem v troubě, občas potírejte marinádou. TIP - Čím déle necháte žebírka odležet, tím chutnější a křehčí budete mít maso. Podávejte s pečivem, různými studenými omáčkami a zeleninovým salátem.

Zeleninový salát (nejen) ke grilovanému masu

3-p6280265.jpg

Ingredience: Okurka salátová 1 ks, rajčata 4 ks,větší paprika 1 ks, jarní cibulka 4 ks, sůl
Zálivka: Bílý jogurt 3 lžíce, majonéza 3 lžíce, hořčice plnotučná 3 lžíce, pepř, sůl

Postup přípravy: Očištěnou zeleninu pokrájíme   a dáme do mísy, jemně osolíme a promícháme. V misce nebo hrnku smícháme jogurt, majolku a hořčici - vše ve stejném množství. Osolíme a opepříme. Zálivkou zalijeme vychlazený zeleninový salát a podáváme. Pokud chceme salát obměnit, můžeme do něj přidat větší kousky nakrájených natvrdvařených vajec (cca 4 ks).
Přejeme dobrou chuť!!!

Grilovaná cuketa

Suroviny:

2 cukety, sůl, olivový olej, bazalka, tymián, mletá paprika, pepř, grilovací koření

Postup přípravy:

Cukety pokrájíme na kolečka asi 5 - 10 mm silná, rozložíme je na talíř, osolíme a necháme chvíli pustit šťávu. Pak rozmícháme olivový olej s kořením, touto směsí potřeme kolečka cukety a grilujeme. Během grilování můžeme průběžně potírat.

Grilovaná cuketa je výtečná jako předkrm, pikantní jednohubka s chlebem, příloha k masu. Recept je snadný.

Přejeme dobrou chuť!!!

 

Domácí bazalkové pesto 

Velká miska čerstvé bazalky, ale mohou to být i jiné druhy bylinek (rozmarýn, máta, roketa, apod.),
80 g nastrouhaného parmezánu, šťáva z 1 malé limetky, velká špetka hrubé mořské soli, špetka čerstvě namletého černého pepře a 1 dcl extra panenského olivového oleje 

Postup: 

Lístky máty otrháme a oddělíme od stonků. Ty se sice do omáčky mohou přidávat, ale Honza je tam nedává, protože pak v omáčce zůstávají hrubší kousky a má tvrdší texturu. Hrubou mořskou sůl používáme, abychom pomohli lépe rozdrtit lístky bazalky a dostaly tak do omáčky plnou chuť. Všechny suroviny pak vložíme nebo vlijeme do mixéru a pořádně rozmixujeme. Omáčka pak získá sytě zelenou barvu a konzistenci palačinkového těsta.  V omáčce záměrně chybí tradiční piniové oříšky. Omáčka je tak lehčí a tekutější. Bazalkové pesto se nejlépe hodí k čerstvým těstovinám. Na jednu porci stačí polévková lžíce a už není třeba víc přidávat – ani sýr nebo cokoliv jiného. Můžete ho použít i při grilování masa. Buď do pesta maso vložíte marinovat a pak se dá rovnou na rošt a upeče. Do masa se tak dostane chuť bylinek. Nebo se dá pesto podávat jako omáčka k již ugrilovanému masu. 

Domácí bazalkové pesto skladujeme ve vzduchotěsně uzavřené sklenici v lednici, kde vydrží i 1 měsíc.
 

Buřty na černém pivu

Suroviny :
5 buřtů
3 cibule

jemný kečup                                 
3 lžíce oleje
250 ml černého piva

několik stroužků česneku
proužky červeného paprikového lusku

Postup:                                         

Cibule oloupeme, nakrájíme na kolečka. Paprikový lusk zbavíme jadérek a nakrájíme na proužky. Buřty oloupeme, podélně nakrojíme a do každého dáme 2 kolečka cibule a proužky papriky. Pekáček nebo zapékací mísu vymažeme olejem, poklademe zbylou cibulí a paprikou, položíme na ni buřty řezem dolů. Proložíme česnekem nakrájeným na plátky. Zalijeme pivem a kečupem. Dáme zapéct do trouby. Podáváme s chlebem.
Přejeme dobrou chuť!!!

Stehenní řízky s čerstvou zeleninou

Uvařeno s minimem nádobí!
 Na 4 porce potřebujete:
4 stehenní kuřecí řízky, 2 hrnky jasmínové rýže, 4 hrnky zeleninového vývaru, 1 větší cibuli, 1 čerstvou kukuřici, 1 mrkev, hrst fazolkových lusků, sůl a pepř, pikantní koření (nebo zkuste směs koření tandoori), 4 lžíce oleje.
 
Na pánvi rozpalte 2 lžíce oleje a opečte na nich nadrobno pokrájenou cibuli. Přidejte kostičky mrkve a kousky fazolových lusků. Krátce promíchejte a do pánve přisypte odměřenou rýži. Když jsou zrnka zlatá, rozprostřete celou směs po pekáčku. Nezapomeňte k ní ještě před urovnáním přimíchat zrnka kukuřice! Směs zalijte připraveným zeleninovým vývarem. Do prázdné pánve teď přidejte olej a opečte na něm po dvou minutách z obou stran kuřecí řízky, které jste nasolili, opepřili a dochutili kořením. Takto „nastartované“ řízky položte na rýžovou směs a pekáček nechte v troubě při 180 stupních Celsia asi 25 až 30 minut. Snadné a moc dobré! Řízky z trouby vás překvapí svou šťavnatostí!
 

Chuchelská překvapení = 5 porcí 

- 3/4 kg mletého masa
- sůl a pepř podle chuti
- 1 vejce
- 1 vrchovatá lžíce solamylu
- podle potřeby: hořčice, křen, sýr, šunka, uvařené vejce

Suroviny smícháme dohromady a dobře ochutíme. Rukou si uděláme placičku vysokou asi půl cm a na ní namažeme hořčici, křen, dáme šunku, sýr, ¼ vejce a zabalíme. Rukou upravíme pěkný váleček.

Válečky obalíme

- 2 vejce + 4 lžíce mléka, hladká mouka a strouhanka
- smažit na pánvi ve větším množství oleje nebo friťáku.

Jako příloha jsou nejlepší brambory.


Grilovaná zelenina s portským vínem

Grilované papriky a cukety s voňavým kořením jsou v podobě teplého salátu skvělou lehkou letní večeří nebo přílohou k masu.

Suroviny: 1 ks bobkového listu,1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce octu balsamico, 2 ks červené papriky, 2 ks žluté papriky, 200 g šalotky, 3 polévkové lžíce portského vína, 4 polévkové lžíce olivového oleje, 600 g cukety, rozmarýn sušený, sůl, bazalka čerstvá, pepř černý mletý.

Postup přípravy:

1. Papriky opláchněte a opečte pod grilem, až se na nich utvoří puchýřky. Vyjměte, osolte a nechte vychladnout.

2. Cukety rozkrájejte na kousky, šalotku oloupejte a podélně překrojte. Smíchejte s olivovým olejem, rozmarýnem, solí, pepřem a rozdrceným bobkovým listem.
3. Grilujte 5 až 7 minut.
4. Vychladlé papriky oloupejte.
Všechnu zeleninu vložte do mísy, smíchejte s vínem, octem, utřeným česnekem a nasekanou bazalkou.

Zdravé a osvěžující letní saláty 

V horkém letním počasí většinou nemáme moc chuť na vydatná jídla a ani bychom ve vedrech těžká jídla jíst neměli. Milovníci zeleniny zajisté vědí jak na to. Vždy mají po ruce chutný recept na zdravé saláty. Nejen, že jsou lehké, ale výborně zasytí i osvěží. Vybrali jsme pro vás několik zajímavých receptů na zeleninové i těstovinové saláty.

Těstovinový salát se šunkou a paprikou

150 g těstovin
2 vařená vejce
100 g papriky
100 g šunky
6 lžic bílého jogurtu
3 lžíce majonézy
   lžíce plnotučné hořčice
sůl, pepř

Vychladlé uvařené těstoviny dáme do misky, přidáme pokrájenou papriku, vejce a šunku. Směs jemně osolíme, opepříme a promícháme. V hrníčku si smícháme jogurt s majonézou a hořčicí, pokud je zálivka hustá, můžeme ji zředit lákem z okurek. Zálivkou polijeme těstovinovou směs, promícháme a necháme v chladu chvíli odležet.

 

Tortelini salát

2 balíčky tortelin
200 g šunky
1 pórek
2 rajčata
půl salátové okurky
200 g zakysané smetany
1 malá sklenička majonézy light
sůl, pepř

Tortelini uvaříme ve slané vodě podle návodu. Pórek, rajčata a šunku si nakrájíme na kostičky, okurku nastrouháme nahrubo. Dáme do misky a přidáme uvařené tortelini, zakysanou smetanu, majonézu, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice vychladit.

Lehký zeleninový salát

1 ledový salát
2 rajčata
2 kapie
1 salátová okurka
1 zakysaná smetana
vegeta
pepř
olivový olej
ocet
cukr
koření na tzatziki (nebo trocha čerstvého kopru)

Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme k němu nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme celou směs olivovým olejem a důkladně promícháme.

Do zakysané smetany vmícháme trošku octa, cukru a přidáme nasekaný kopr - nebo koření na tzatziki. Připravenou zálivkou zalijeme salát a promícháme. Salát je vhodný také jako příloha, například ke kuřecímu masu.

 

Italský salát

  • 1 salát
  • 3 rajčat
  • 1 okurka
  • 1 zelená a 1 červená paprika
  • 100 g parmské šunky nebo italského specku
  • 100 g strouhaného parmazánu
  • olivový olej

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kousky. Na talíř naskládáme salát, pak rajčata, okurku a papriku. Navrch obložíme speckem (nebo šunkou) a zasypeme strouhaným parmazánem. Zakápneme olivovým olejem, nijak nekořeníme, necháme rozležet.

 

Hlávkový salát s mozarellou a tuňákem

  • 1 hlávkový salát

  • 100 g mozarelly

  • 4 uvařená vejce

  • 1 tuňáková konzerva

  • 500 g rajčat

  • 4 lžíce olivového oleje

  • sůl

Salát omyjeme, necháme okapat a natrháme jej na menší kousky, přidáme na malé kousky nakrájená rajčata a mozarellu. Okapaného tuňáka rozdrobíme, nakrájíme vejce a přidáme do misky. Vše osolíme, přidáme olej a dobře promícháme.

A na závěr sladká tečka:

Jablečný salát s ořechy

  • 500 g jablek

  • 1 pomeranč

  • 50 g lískových ořechů

  • 50 g rozinek

  • 2 lžíce cukru

  • 5 lžic ovesných vloček

  • 1 jogurt nebo zakysaná smetana

Jablka nastrouháme, pomeranč nakrájíme na malé kousky, ořechy nasekáme nadrobno, přidáme zbytek ingrediencí a promícháme.

Rychlá večeře z jednoho hrnce

Stehenní řízky s čerstvou zeleninou

Na 4 porce potřebujete:

4 stehenní kuřecí řízky, 2 hrnky jasmínové rýže, 4 hrnky zeleninového vývaru, 1 větší cibuli, 1 čerstvou kukuřici, 1 mrkev, hrst fazolkových lusků, sůl a pepř, pikantní koření (nebo zkuste směs koření tandoori), 4 lžíce oleje.

Při tomhle vaření sice k pánvi ušpiníte ještě pekáček, ale to nám, doufáme, odpustíte. Na pánvi rozpalte 2 lžíce oleje a opečte na nich nadrobno pokrájenou cibuli. Přidejte kostičky mrkve a kousky fazolových lusků. Krátce promíchejte a do pánve přisypte odměřenou rýži. Když jsou zrnka zlatá, rozprostřete celou směs po pekáčku. Nezapomeňte k ní ještě před urovnáním přimíchat zrnka kukuřice! Směs zalijte připraveným zeleninovým vývarem. Do prázdné pánve teď přidejte olej a opečte na něm po dvou minutách z obou stran kuřecí řízky, které jste nasolili, opepřili a dochutili kořením. Takto „nastartované“ řízky položte na rýžovou směs a pekáček nechte v troubě při 180 stupních Celsia asi 25 až 30 minut. Snadné, šťavnaté a moc dobré!

Jarní pomazánky
 

vičková pomazánka s vajíčky a petrželkŘedkou

Na 4 porce potřebujete:

4 vejce, 1 větší cibuli, 300 g ředkviček,
130 g lučiny, 4 lžíce bílého jogurtu, petrželku.

Postup:
Vajíčka uvařte natvrdo. Ředkvičky očistěte, nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich přebytečnou vodu, ať místo pomazánky nemáte salát. Stejně tak k ředkvičkám nahrubo nastrouhejte zchladlá oloupaná vejce. Přidejte lučinu, jogurt, najemno nakrájenou cibuli (pokud chcete mít pomazánku barevnější, můžete použít červenou)

a nasekanou petrželku. Metlou vše důkladně promíchejte.
Jako pečivo se skvěle hodí klasický chléb.

Jablková pomazánka s hermelínem

Na 4 porce potřebujete: 3 větší jablka, 1 hermelín, 4 lžíce bílého jogurtu, pepř, citronovou šťávu.
Postup: Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. K nim nastrouhejte taktéž nahrubo hermelín. Vše promíchejte (nejlépe se vám to bude dělat rukou, hermelín drží hodně při sobě) a dochuťte pepřem a citronovou šťávou. Skvěle se hodí například na celozrnné pečivo.

 

Pažitkovo-bazalková tvarohová pomazánka

Na 4 porce potřebujete: 200 g másla, 350–400 g měkkého tvarohu, 8–10 lžic slunečnicového oleje, pažitku, 30 g bazalky.
Postup: Tahle pomazánka je jakousi obměnou klasické pažitkové pomazánky. Máslo nechte v místnosti povolit, a pak jej utřete do pěny. Přidejte tvaroh, olej, nasekanou pažitku (na tohle množství by v mém případě padl klidně celý květináček) a asi 30 g čerstvé nasekané bazalky, množství ale záleží hlavně na vaší chuti. Metlou vše promíchejte a podávejte s kornspitzovým rohlíkem.

 

Česneková pomazánka s brusinkami a tymiánem

Na 4 porce potřebujete: 180 g majonézy, 6–8 stroužků česneku, 4–5 lžiček brusinkového kompotu, 4 lžíce bílého jogurtu, 150 g sýru gouda nebo krowalski, 4 snítky čerstvého tymiánu.
Postup: Sýr nastrouhejte najemno, přidejte prolisovaný česnek, majonézu, jogurt, brusinky a otrhaný tymián. Vše důkladně promíchejte a podle chuti přidejte brusinky či tymián. Tahle pomazánka se hodí jak na tmavé, tak i na klasické bílé pečivo, tentokrát se ale spíše vyhněte pečivu s výrazným posypem, to by mohlo v chuti hodně rušit.

 

Sýrovo - hořčičná omáčka (Pro dvě osoby)

20 g másla,1 střední cibule,
1 lžička krystalového cukru,
2 lžíce hladké mouky,
1/2 litru vývaru,
sůl, pepř, sladká paprika,
1-2 lžíce plnotučné hořčice,
1/2 citronu
Mléko a smetanu na vaření,
Sýr (veselá.kráva) podle chuti.

 

Karlovarský knedlík

250 g bílé pečivo, 30 g máslo, 50 g hrubá mouka, 2 ks vejce, 250 ml mléko
Žloutky oddělíme od bílků. Máslo necháme na teple rozpustit. Potom ho zalijeme mlékem a do vychladlého vmícháme žloutky. Den staré rohlíky nebo housky nakrájíme na kostičky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Nakrájené pečivo vložíme do mísy, zalijeme prochladlým mlékem, osolíme a necháme chvíli vsáknout. Potom vše zasypeme moukou a propracujeme. Nakonec do hmoty vmícháme ušlehaný sníh a řádně propracujeme do tvaru šišky. Plátěný ubrousek namočíme a řádně vyždímeme. Položíme na něj šišku těsta a zabalíme. Oba konce zavážeme nití těsně u knedlíku a potom ještě jednou o 1cm dále. Takto připravený knedlík vložíme do vařící a osolené vody, velmi mírně povaříme 5 minut. Potom odstraníme vnitřní nitě, knedlík obrátíme a velice pomalu vaříme ještě 20 minut.

 

Kuřecí maso na smetaně se žampiony

Ingredience:
750 g kuřecího masa,100 g žampiónů, 75 g tuku, 10 g hladké mouky, 100 ml vody, 50 g másla, 50 ml bílého vína, 20 g soli, 500 ml smetany

Postup přípravy receptu:

Kuřecí svalovinu (prsíčka a stehna) nakrájíme přes vlákno na drobnější kousky. Maso lehce orestujeme na horkém tuku, zaprášíme prosátou moukou, přidáme máslo a na plátky nakrájené žampiony, které předem opláchneme. Znovu společně osmahneme, mírně osolíme, zastříkneme vodou a vínem, pečlivě promícháme a krátce podusíme. Ke kuřecímu se žampiony přidáme smetanu, znovu krátce podusíme, podle potřeby přisolíme a ihned podáváme na stůl k jídlu. Vhodnou přílohou ke kuřecímu masu na smetaně se žampiony jsou různě upravené brambory, rýže a těstoviny.                        

Rychlé a chutné

Sýreček v župánku 

Suroviny:

12 plátků anglické slaniny, 4 plátky sýra, lístkové těsto

Postup: Lístkové těsto tence rozválíme a nakrájíme na plátky o trochu větší než plátky sýra. Na těsto dáme plátek sýra a tři plátky slaniny, přiklopíme plátkem těsta a okraje pořádně spojíme. Upečeme v troubě dokřupava. Podáváme teplé se zeleninovým salátem.

 

Krabí pomazánka

Suroviny: 1 balení Surimi, 1 pomazánkové máslo, 1 cibule, sůl, bílý pepř, podle chuti majolku.

Postup: Surimi nastrouháme (nejlépe polozmrzlé), cibuli nadrobno nakrájíme a přidáme ostatní suroviny

 

Zimní vitamínová bomba

Suroviny:

Mrkev, celer, brokolice, cibule, čínské zelí, paprika, rajče, česnek, citron, salátové koření, olej, sůl

Postup

Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme a to vše v syrovém stavu i brokolici, zamícháme, dáme lžíci či dvě oleje, osolíme a přidáme salátové koření...

Poznámka

V zimě výborný doplněk vitamínů - salátové koření, použijeme sušenou zálivku do salátu, nebo i nějaký dresink

 

Cuketová polévka
 

1 cuketa,1kg vařených brambor

2 kostky zeleninového masoxu

špetka soli a pepře, lžička červené papriky,

100g másla, 2 cibule najemno, 2 lžíce hladké mouky

Postup:

Cuketu nastrouháme najemno, brambory nakrájíme na malé kostičky, cuketu dáme na osmaženou cibuli
a dusíme do změknutí. Zapražíme moukou a zalijeme
1 litrem vody, přidáme masox a vaříme. Když polévka přijde k varu, přidáme brambory a povaříme deset minut, osolíme, opepříme a přidáme červenou papriku.
Kdo má rád opečenou cibuli, může na závěr osmažit ještě dvě dozlatova na másle a přidat do polévky.

 

Plněné palačinky jablky a hermelínem

Připravíme si klasické palačinky jak jsme zvyklí. Na malé kousíčky nakrájíme jablka a hermelín, spolu promícháme a plníme hotové palačinky.                                                                                                                     

Houbová směs s těstovinami

Suroviny

750 g různých hub, máslo,100 g anglické slaniny, bazalka, tymián, petrželová nať, sůl, mletý pepř, balení těstovin, tvrdý sýr

Postup přípravy

Na troše másla v hrnci rozehřejeme na kostky nakrájenou slaninu, houby očistíme, přidáme a dusíme na tuku asi 20 minut. Přidáme jemně nakrájené bylinky, osolíme a opepříme. Uvařené, proceděné a studenou vodou propláchnuté těstoviny rozdělíme na talíře, na ně dáme porci dušených hub a posypeme strouhaným sýrem.

 

Zapečené papriky s houbami

Suroviny:

velkou hrst hub, 15 dkg Nivy, 2 stroužky česneku, 1 lžičku provensálského koření, 1 cibuli, 1 lžíci sádla, 3 větší papriky, sůl.

Postup:

Na pánev dáme lžíci sádla, cibuli, nadrobno pokrájené houby a česnek. Osolíme a pak restujeme asi 10 minut.
Směs ochutíme provensálským kořením, přidáme nastrouhanou nivu, kterou necháme rozpustit. Do pekáčku si připravíme na půlky rozkrájené papriky, které plníme hotovou směsí. Posypeme nivou a dáme zapéct do trouby při teplotě 220° na 5 minut.


Kuřecí řízky plněné syrečky

Použité suroviny: 4 kuřecí řízky, 1 balení tvarůžků, 1 cibule, pepř černý mletý a sůl, petržel, olej

Postup: Kuřecí řízky naklepeme, osolíme, opepříme a na každou polovinu plátku položíme kolečko cibule a kolečko tvarůžku, posypeme petrželí. Přes tvarůžky překlopíme druhou polovinu řízků a okraje sepneme párátky. Grilujeme po obou stranách, během grilování potíráme olejem. 

 

Neapolský salát

Suroviny:

uvařený nebo upečený kuřecí prsní řízek, svazeček polníčku nebo hlávkový salát, mandarinkový kompot, 4 sušená rajčata nebo cherry rajčátka, sůl a hrubě mletý pepř a dle chuti 6-8 loupaných mandlí.

Postup:

Mandarinky necháme okapat a asi polovinu šťávy zachytíme. Do ní vložíme drobná pokrájená rajčata, sušená nebo cherry, hrubě mletý pepř a necháme 15 min. odpočívat. Listy salátu nebo polníčku opereme pod tekoucí vodou, necháme okapat a rozložíme na talíře. Studené kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky, malinko osolíme a položíme na zelené listy. Mezi ně rozložíme okapané dílky mandarinek. Přelijeme mandarinkovou šťávou i s kousky rajčat a pepře. Nakonec posypeme hrubě nasekanými mandličkami a můžeme doplnit nasucho opečenými toasty. Dobrou chuť v horkých letních dnech.

 

„Květnový salát“

Potřebujeme:

jablko, jahody, rebarboru, müsli, mandle, citronovou šťávu, cukr a bílý jogurt

Jak na to:

 

 

 

 

 Jablko a rebarboru nakrájíme a necháme přejít varem, přidáme cukr, citronovou šťávu a jahody. Po vychladnutí vmícháme půlky mandlí a přisypeme trochu müsli a přelijeme bílým jogurtem. Podáváme vychlazené.
 

 

„Kubajsův chléb“ – rychlá a dobrá večeře

Potřebujeme:

chléb, 15 dkg libovolného salámu nastrouhaného najemno (vysočina, šunka - podle chuti), 1 malá cibule nakrájená najemno, 3 dílky taveného smetanového sýra, 2 lžičky plnotučné hořčice, špetka pepře, 1 syrové vejce, strouhanka

Jak na to:

Smícháme uvedené ingredience, v tlusté vrstvě namažeme na chléb, namazanou stranou obalíme ve strouhance, oklepeme a osmažíme na rozpáleném oleji (pouze z té jedné strany). Uvidíte, že se po něm jen zapráší.
 

 

Silvestrovský ovar

Na ovar nejlépe použijeme vepřovou hlavu nebo zadní koleno, kdo má rád ovar libový může použit krkovičku.

Další ingredience: sůl, 1 cibule, několik zrnek pepře, nové koření, mletý pepř.

Příprava: Ze všeho nejdříve vložíme do horké osolené vody vepřovou hlavu či jiný druh masa. Do hrnce přidáme překrojenou cibuli, pepř, nové koření a uvaříme doměkka. Maso po uvaření scedíme, vykostíme a nakrájíme na kousky (podle chuti použijeme jen libové části). Maso přisolíme podle chuti, opepříme a podáváme s hořčicí a čerstvě nastrouhaným křenem

 

Slovenské pirohy

Suroviny: 1 kg polohrubé mouky, 3 vejce, 250 g tvarohu, švestková povidla, sůl, 250 g másla, 3 lžíce strouhanky.
Postup:
Z jednoho kg mouky, 2 vajec (nebo ½ kg mouky, 1 vejce)
a trochu vlažné vody vypracujeme hladké těsto. Vodu přidáme jen podle potřeby. Těsto necháme 10 minut odležet a potom vyválíme velkou placku. Nožem nakrájíme čtverečky asi 5x5 cm. Doprostřed čtverce dáme povidla (nebo tvaroh umíchaný s 1 žloutkem a špetkou soli), přeložíme z rohu do rohu a pořádně slepíme, tak aby vznikl trojúhelník. Naplněné pirohy vaříme ve vroucí vodě asi 15 minut. Po uvaření pirohy vybereme nebo scedíme a na talíři polejeme rozehřátým máslem a opraženou strouhankou.

Pirohy můžeme plnit šťouchanými brambory nebo brynzou a posypat osmaženou cibulkou a vyškvařenou slaninkou.

 

Čertovy houby

Suroviny:300 g hřibů, máslo, 150 ml smetany,
lžíce plnotučné hořčice, lžíce kečupu,
lžíce sójové omáčky, lžíce citrónové šťávy,
sůl, mletý pepř.
Postup:
Houby nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Ze smetany, hořčice, kečupu, sójové omáčky, citrónové šťávy a koření připravíme omáčku, kterou houby zalijeme a alespoň 15 minut směs znovu podusíme. Podáváme s pečivem

 

 

 

Koprová omáčka

Suroviny:
1  lžíce másla
2  lžíce hladké mouky
0,25 l  smetany ke šlehání
1  bílý jogurt
0,75 l  vývaru
1 lžíce octa, kopr, sůl, cukr

Postup:
Na másle osmahneme mouku, zalijeme vývarem a za stálého míchání povaříme. Ke konci vaření přilijeme smetanu, přidáme nasekaný kopr a dle hustoty vmícháme jogurt. Dochutíme octem, cukrem a soli.

Podáváme s hovězím masem, nebo vajíčkem uvařeným natvrdo a houskovým knedlíkem.

 

 

 

Vánoční perníčky

Suroviny:

60 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru,

1 lž kakaa,1 lž perníkového koření, 1 lž jedlé sody, 2 lž rumu,

3 lž medu, 50 g másla, 3 vejce

Postup: Zpracujeme na velmi pevné těsto, zabalíme do mikroténové folie a necháme odležet 2 dny v chladu.

Potom těsto znovu propracujeme, vyválíme asi na 4 milimetry silnou placku, vykrájíme podle formiček vzory a dáme na plech upéci do vyhřáté trouby na 180 st. Asi na 20 minut.
Poleva: bílek, 150 g moučkového cukru, 1 lž  citrónové šťávy. Vše utřeme do tuhé hmoty, dáme do zdobícího kornoutku a perníky ozdobíme.

 

Vánoční kapr

Suroviny: 4 porce kapra, 80 g másla na smažení, sůl, citron, petrželka, lžička kaparů, 2 natvrdo uvařená vejce,
40 g másla na zjemnění.

Postup: 
Porce kapra na vrchní straně uprostřed nařízneme a do zářezu vložíme dílek citronu. Takto připraveného kapra pečeme na pánvi 12 – 15 minut. Upečeného kapra narovnáme do mísy a posypeme sekanou petrželkou a nadrobno rozsekanými vejci. Šťávu z pečeného kapra zjemníme máslem, přidáme nadrobno nakrájené kapary, zakapeme citrónovou šťávou, krátce povaříme a přelijeme tím kapra upraveného na míse.

Příloha: vařené brambory.

 

 

 

Zapečené špagety s kuřecím masem 

Ingredience pro 6 osob:

3 větší kuřecí prsa

1 balíček špaget

5 paprik,  pro chuť malou feferonku

3 menší rajčata

1 větší cibule

Sůl, pepř

Olej, nastrouhaný tvrdý sýr na posypání

Postup:

Špagety uvaříme v osolené vodě se lžičkou oleje, scedíme a dáme do mísy. Než se špagety uvaří, nakrájíme si kuřecí prsíčka, papriky a rajčata na kostičky. Cibuli nakrájíme najemno. Na rozehřátém  oleji vše orestujeme. Do zapékací mísy narovnáme vrstvu špaget, dále vrstvu směsi, další vrstvu špaget a navrch zbývající směs. Posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéci do rozehřáté trouby asi na 45 minut.

 

 

 

Pivní kuře

 Ingredience:
4 čtvrtky kuřete nebo 4 stehna, sůl, celý pepř, česnek,
¼ l světlého piva, 6 lžic kečupu, 1 lžíce octa, olej nebo máslo, 3 cibule.

 Příprava:
Porce kuřete ze všech stran opečeme na rozehřátém tuku, osolíme, přidáme několik kuliček celého pepřem, nahrubo nakrájenou cibuli a dusíme asi 15 minut. Potom rozmícháme pivo s kečupem a octem a vlijeme na kuře. Dáme do trouby a pečeme doměkka. Když je kuře měkké, přidáme utřený česnek a můžeme podávat.

Jako příloha je vhodná rýže.

 

Tatranské kotlety

Suroviny na 5 porcí :

vepřové kotlety cca 500g, 7 polévkových lžíc zeleninového leča, 150g šunky nebo šunkového salámu, 150g eidamu  strouhaného, 1 smetana, sůl, pepř, olej
POSTUP PŘÍPRAVY
Naklepané kotlety posolíme,opepříme a opečeme z obou stran na oleji, po té naklademe kotlety na pekáček.
Na každou kotletku dáme polévkovou lžíci leča,na to nakrájenou šunku a pak strouhaný sýr.Vše zalijeme smetanou a dáme do trouby zapéct.
Příloha: brambory, hranolky, zeleninová obloha.

 

Jahodový koktejl pro 4 osoby.

Suroviny:

 

300 g čerstvých jahod
Jahody dáme do mixéru, přidáme studené mléko a rozmixujeme.Potom přidáme studenou smetanu, ještě asi ½ minuty mixujem a ihned podáváme.

 

Krkonošské kyselo

Tato poměrně netradiční polévka pochází, jak název sám napovídá, opravdu z oblasti Krkonoš a vaří se tam, ale i jinde až dodnes. Dříve to však bývala polévka, která spolu s mísou vařených brambor nahradila jak polévku, tak i hlavní jídlo.

Vařívala se hlavně v pátek, kdy byla na programu jídla bezmasá. Dnes už je to pro většinu lidí pouze zpestření opakujícího se kolotoče polévek, a to zejména v létě, kdy roste dostatek hub a není problém tuto polévku uvařit s houbami čerstvými.

Ingredience na 8 porcí polévky:

250 g chlebového kvásku
300 g
sušených hub ( v létě použijeme čerstvé houby)
kmín, sůl
4 vejce
40 g
tuku ( másla )
1 cibule
600g brambor

Kvásek namočíme do studené vody – nejlépe přes noc.
Sušené houby rovněž namočíme do vody asi hodinu před vařením. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce.

Dáme si vařit osolenou vodu - asi 1,5 až 2 l vody.

Houby nakrájíme na plátky a vhodíme do vroucí vody, přidáme kmín a vaříme dokud houby nezměknou.

Kvásek rozpuštěný ve studené vodě dobře rozmícháme /neměl by zůstat žádný žmolek těsta/ a pomalu přes cedník vlijeme do vařící vody s houbami a kořením. Vše necháme chvíli povařit a odstavíme. Zvlášť si připravíme na másle míchaná vajíčka a případně i osmaženou cibulku.

Kyselo nalijeme do talíře, přidáme do každého talíře lžíci míchaných vajec a osmaženou cibulku. Pokud nepoužíváme cibulku, nahradíme ji trochou rozpuštěného másla, které nalijeme na povrch polévky.

Uvařené brambory si loupe každý sám a přidává do polévky.

 

Povánoční dieta

Tato speciální dieta obsahuje dostatek bílkovin, málo tuku a sacharidu a žádný cukr.Do sedmi dnů zhubnete nejméně o dva kilogramy.
Snídaně
1 plátek celozrnného toastového chleba slabě potřený máslem, 1 vejce, naměkko nebo natvrdo, káva nebo čaj bez cukru.
Svačina
Jeden kus ovoce – jablko, hruška, pomeranč, banán…
Oběd
150 g libového masa – kuřecí, vepřové nebo ryba, opečené na malém množství tuku. K tomu talíř libovolné čerstvé, vařené nebo sterilované  zeleniny, kterou je možno namíchat mrkev, okurka, zelí…
Svačina
1 plátek celozrnného toastového chleba a k tomu 1 plátek 30% Eidamu nebo
50 g taveného nízkotučného sýra.
Večeře
250 ml masového nebo zeleninového vývaru ochuceného zelenou petrželkou nebo jinou bylinkou. K tomu talířek zeleniny jako k obědu.

Dietu držíme po dobu 7 dnů.Během dne pijeme vodu, minerálku, neslazený čaj nebo kávu. Kromě toho lze vypít každý den 2 dl suchého bílého nebo červeného vína.


Rybí polévka s knedlíčky

K přípravě receptu potřebujeme:  
800 g rybích odřezků a vnitřnosti, jednu větší cibuli, sůl,  provensálské koření,
150 g kořenové zeleniny, 2 vejce,  hrst strouhanky, zelené bylinky, 3 lžíce oleje, 50 g másla.

Postup:
Rybí ořez zvolna vařte spolu s cibulí a kořenovou zeleninou na silný vývar. Nezapomeňte osolit a přidat divoké koření. Hotový vývar proceďte a vše, co lze z ryb použít, oberte.Obrané maso a syrové vnitřnosti pak rozsekejte na kousky, přidejte vejce, strouhanku, trochu oleje a muškátový květ a část posekaných bylinek. Ze všeho vymíchejte těsto a to nechte více jak deset minut ztužit. Potom namočenýma rukama tvořte s pomoci strouhanky kulaté větší knedlíčky a zavářejte je do silného vývaru z ryb.

Na rendlíku rozpusťte máslo, na něj dejte zapěnit zbylé bylinky, ve kterých by neměl chybět kopr, vlijte do polévky a podávejte s opečeným pečivem.

 

Smažený kapr

Suroviny:
6 porcí kapra, 0.25 l mléka, 6 dkg hladké mouky , 2 vejce, 15 dkg strouhané housky a tuk na smažení

Postup:
Porce kapra vložíme asi na čtvrt hodiny do osoleného mléka. Potom je osušíme, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhané housce a pozvolna smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách do červena. (cca 12 min). Usmaženého kapra podáváme s bramborovým salátem.

Bramborový salát:

300 g  salátových brambor uvařených ve slupce

00 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
3 znojemské okurky, nakrájené nadrobno
 
0 g šunky od kosti, 50 g hrášku (sterilovaného nebo mraženého)
100 g zeleného jablka, 6 křepelčích vajíček
2 šalotky ,
100 g majonézy , plnotučná hořčice
sůl, bílý pepř a petrželku

Nejprve uvařené brambory a kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky.
Vložíme do větší mísy, přidáme jemně nakrájenou šalotku, nakládané okurky
s troškou láku, vajíčko, zelené jablko a povařený zelený hrášek.

Vše spojíme s majonézou a dochutíme solí a bílým pepřem. Vše důkladně promícháme. Salát necháme odležet přes noc do lednice. Na ozdobu pak použijeme šunku od kosti, vařená křepelčí vajíčka a snítku petržele.


Vánoční punč

Suroviny na 4 porce:
50 g rozinek, 1 dl rumu, ¼ l silného čaje, ¼ l červeného vína, skořice,
plátek citronu.
Postup:
Rozinky předem namočíme na 2 hod do rumu.
Silný čaj, víno , citron a skořici zahřejeme k varu,
rozinky s rumem rozdělíme do sklenic a zalijeme punčem .Podáváme po jídle.


Čokoládovo-kávová pěna
(1 - 2 porce)

4 dcl vody, 20 g kakaa, 20g cukru
2 dcl černé kávy, 2 dcl mléka
1 dcl smetany na šlehání

V kastrole si uvaříme vodu. Do mísy nasypeme kakao, 3-4 lžíce vroucí vody z kastrolu
a cukr, rychle vyšleháme.
Postupně přidáváme všechnu vodu. Směs přelijeme do kastrolu a vrátíme na sporák, přivedeme k varu a vlijeme mléko a kávu. Šleháme do pěny, při podávání ozdobíme šlehačkou.


Plněné zelné listy

Suroviny:
1 menší hlavička zelí, 1 hrníček rýže,
60 dkg mletého vepřového masa (nejlepší je bůček),
sůl, pepř, mletou papriku - pro barvu a pro chuť vegetu,
2 rajské protlaky

Postup:
Rýži uvaříme do poloměkka.Ze zelí vykrojíme košťál a ponoříme do vroucí vody a necháme chvilku povařit. Vařením nám zelí změkne a půjdou snáze oddělovat jednotlivé listy a lépe vytvářet závitky. Pomoci vařečky a nože, nebo jiného náčiní, budeme oddělovat jednotlivé listy a postupně vyndávat na tác nebo jinou připravenou nádobu.Když listy trochu prochladnou, tak z nich seřízneme tvrdý košťál. Uvařenou rýži a mleté maso promícháme, přidáme sůl, a koření ( dle chuti) a znovu důkladně promícháme. Na zelný list dáme asi 1 ½ lžíce připravené směsi a zabalíme.Takto vytvořené závitky dáme do hrnce, podlijeme asi skleničkou vody a dáme asi na 1 ½ hodiny vařit.Ke konci vaření si rozředíme kečup s trochou vody na řídkou kaši a tím závitky zalijeme a necháme provařit.
jako příloha je k tomu podáván chléb.

 

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY

Suroviny:
4 středně velké uvařené brambory

1 tvaroh (modrý)
 2 vejce 
hrnek hrubé mouky

špetka soli
na lžičku kousek másla
švestky

postup:
uvařené brambory nastrouháme na jemném struhadle,
přidáme tvaroh, mouku, vejce, máslo a osolíme.
Ze všeho vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na dvě poloviny
a každou polovinu vyválíme na plát silný asi
0,5 cm. Rádýlkem nebo nožem,
rozkrájíme na čtverce asi 8 x 8 cm, dáme připravené švestky a zabalíme do úhledné kuličky.
Z jedné poloviny těsta uděláme asi 10 knedlíků.

Vaříme asi 10 minut. Na talíři posypeme cukrem, rozehřátým máslem
a navrch dáme kopeček zakysané smetany.

 

Květákové placičky

Suroviny:

Květák, 3 vejce, strouhanka dle potřeby, sůl.

Postup:
Květák uvaříme ve slané vodě. Necháme vychladnout. Rozsekáme ho nebo rozmačkáme.
Do vzniklé hmoty přidáme vejce a přibližně 3 lžíce strouhanky.
Dokořeníme dle chuti (pepř, česnek...). Zamícháme.
Z hmoty vytváříme malé placičky, které obalíme ve strouhance.
Při obalování doporučujeme dlaně nejprve navlhčit, posypat strouhankou
a následně z květákového těsta vytvářet placičky.
Smažíme jako klasické karbanátky.
Příloha: nové brambory a okurkový salát.  

Recept dodala naše členka Nina Štyrandová

Vepřová játra na pivě
Suroviny:
Vepřová játra, 2 střední cibule, 1 lžíce hladké mouky,
1 sklenka piva,
petrželka, sůl pepř, olej.

Postup:
Játra nakrájíme na nudličky, poprášíme moukou, opečeme na pánvi,
přidáme na plátky nakrájenou cibuli, osolíme opepříme.
řidáme petrželku a zalijeme pivem.

Příloha: chleba.


Sekaná podle Markéty

Vepřovou plec umeleme, rohlíky nakrájíme na větší kostky  
a zalijeme mlékem.
Do masa dáme vejce, nadrobno pokrájenou cibuli, 2 Ižíce mouky,
rohlíky a promícháme.
Potom přidáme majoránku (nebo drcený kmín), sůl, pepř, česnek
a znovu dobře promíchame.

Necháme odležet asi 1 hodinu.

Vytvarujeme šišku, potřeme bílkem, dáme do pekáče
na pečící podložku a pečeme v rozpálené troubě asi
1 hodinu. Podléváme horkou vodou.

 

Maďarský guláš

Suroviny: 1
1 kg
hovězího masa (krk, kližka), olej, 4 cibule,
vývar nebo bujón,
chilli papričky, 6 paprik, 6 rajčat,

6 brambor, sladká nebo pálivá mletá paprika (dle chuti),
kmín (drcený či mletý), sůl.

Postup:

Na rozehřátém oleji dozlatova orestujeme pokrájenou cibuli,
na ní krátce opečeme hovězí maso, které jsme nakrájeli na kostky, 
a až se maso zatáhne, přidáme mletou papriku, trochu kmínu  a soli.
Po chvíli zalijeme vývarem nebo ve vodě rozpuštěnou kostkou bujónu,
přivedeme k varu, přiklopíme a dusíme  do poloměkka.
Poté dochutíme trochou chilli a než maso úplně změkne,
nakrájíme si na větší kousky zeleninu a na menší kostičky brambory.
Do gulášového základu přidáme nejdříve papriky a rajčata a až pustí dostatek šťávy,
přisypeme brambory a necháme je pod pokličkou dusit, dokud nezměknou.
Na závěr podle chuti dosolíme.


Tvarohová pomazánka s křenem
(upřesnění receptu z minulé studené kuchyně)

Suroviny:
25 dkg měkkého plnotučného tvarohu, 5 až 10 dkg šunky,
2 vrchovaté lžíce majolky, 2 natvrdo uvařená vejce,
3 vrchovaté lžičky křenu nebo krenexu, sůl, pepř podle chuti.

Postup:
Do tvarohu si zamícháme nadrobno rozsekanou šunku a vejce.
Pak přidáme ostatní suroviny, dobře promícháme a dochutíme solí  a pepřem.
podáváme s pečivem.


Candát na vánoční stůl

Suroviny: 
candát, 3 cibule, 1 smetana ke šlehání,
100 g strouhaného tvrdého sýra, 60 g másla,
citron, pepř a sůl.
Postup:
Rybu nakrájíme na porce, osolíme opepříme, pokapeme citronem a necháme odležet.
Potom rozložíme do pekáčku lupínky másla.  Na máslo poklademe na kolečka pokrájenou cibuli, poté dáme  porce candáta a znovu lupínky másla a dáme péct do předem rozehřáté trouby.
Když cibule začne růžovět, zalijeme smetanou  a posypeme nastrouhaným sýrem a dopečeme dozlatova.
Příloha: hranolky, opékané brambory, zelenina.

 

Vánoční punč

Suroviny: 
na 4 porce:

50 g rozinek, 1 dl rumu, ¼ l silného čaje, ¼ l červeného vína, skořice, plátek citronu.
Postup:
Rozinky předem namočíme na 2 hodiny do rumu.
Silný čaj, víno, citron a skořici zahřejeme k varu,
rozinky s rumem rozdělíme do sklenic a zalijeme punčem .Podáváme po jídle.

 

Chuťovka k vínu. Plněné slané rohlíčky.

Suroviny:
Těsto: 250 ml smetany ke šlehání, 350 g hladké mouky,
250 g tuku (máslo nebo jiný tuk) sůl dle chuti.

Vypracujeme těsto a necháme 2 hodiny uležet.
100 g anglické slaniny,
100 g nivy rozkrájené na proužky,
sezamové semínko, 2 vejce.
Postup: Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Z každé poloviny vyválíme kulatou placku,
rozdělíme na 8 trojúhelníků.
Na trojúhelníky dáme anglickou slaninu, nivu a smotáme do rohlíčku.
Rohlíčky poklademe na plech, vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem,
posypeme sezamovým semínkem a upečeme dozlatova.


Papriky plněné nivou

Suroviny pro 4 osoby:  
4 paprikové lusky,
300 g netučného tvarohu, 100 g nivy, 80 g másla, 200 g poličanu, svazeček petrželky,
1 lžička mleté červené papriky,
sůl, pepř.

Náplň:
Do mísy dáme tvaroh a máslo a jemně utřeme,
přidáme na malé kostičky nakrájený poličan, osolíme a opepříme podle chuti.
Nakonec přidáme mletou červenou papriku.

Postup: 
Paprikové lusky omyjeme, seřízneme vršky a zbavíme jádřinců.
Naplníme směsí a dáme na 20 minut zamrazit. Pak nakrájíme na asi
1 cm široká kolečka
a podáváme a vekou nebo chlebem.


Hanušovic pomazánka „šup-šup“

Suroviny:
1 luncheon meat (kuřecí či vepřový), 1 pomazánkové máslo  (i ochucené),
2 lžíce kremžské hořčice, 1 lžíce kečupu, 3 stroužky česneku (prolisované),
1 cibule (nadrobno nakrájená), křen a pepř podle chuti.

Postup: 
Luncheon meat dáme do mísy a rozmačkáme vidličkou, přidáme pomazánkové máslo
a vmícháme postupně další suroviny. Nesolíme!
Podáváme s  pečivem či děláme chlebíčky potřené pomazánkou
a zdobené vajíčkem, paprikou a okurkou.


Salát z řapíkatého celeru

Suroviny:
400 g řapíkatého celeru, 100 g malých rajčátek, 4 lžíce oleje, 4 lžíce octa,
1 lžička soli, 1 lžička cukru, 1 lžička červené papriky, pepř, 1 lžíce slunečnicových semínek,
1 - 2 pomeranče, 150 ml zakysané smetany.

Řapíkatý celer opláchneme a necháme okapat. Rajčátka omyjeme a osušíme.
Celer nakrájíme na malé hranolky a rajčátka rozkrojíme na poloviny.
Zeleninu promícháme a dáme do misek. Pomeranč důkladně oloupeme
a nakrájíme na menší kousky. Přidáme k zelenině a zlehka promícháme.
Do mísy nalijeme olej a ocet, přidáme sůl, pepř a cukr a vidličkou prošleháme.
Dresinkem zalijeme připravený salát a necháme dobře vychladit.
Mezitím promícháme zakysanou smetanu s červenou paprikou.
Na pánvi nasucho opražíme slunečnicová semínka.  
Vychlazený salát přelijeme zakysanou smetanou ochucenou červenou paprikou
a posypeme slunečnicovými semínky.


Houbové karbanátky

Suroviny:
250 g hub, 1 cibule, 80 g slaniny, 3 vejce,  2 stroužky česneku,
3 lžíce hladké mouky,120 g strouhanky, majoránka, pepř, sůl

Postup:
Houby pokrájené na malé kousky podusíme  na slanině
a necháme vychladnout.
K vychladlým houbám přidáme ostatní suroviny, promícháme
a ze vzniklé hmoty tvoříme karbanátky, které smažíme
na rozpáleném tuku.

Příloha: Vařené brambory

 

Houbový bramborák

Suroviny:
250 g čerstvých hub, 500 g brambor, 40 g hladké mouky, 1 vejce,
sůl, kmín, pepř, majoránka, tuk na smažení.

Postup:
Pokrájené houby podusíme ve vlastní šťávě  a z ostatních surovin
si připravíme bramborové těsto.  Do těsta přidáme prochladlé houby,
promícháme  a na rozpáleném tuku smažíme bramboráky.


Kuře pikantně - exotické

marinujeme a následně potíráme směsí z 2 lžic čerstvě nastrouhaného zázvoru,
4 prolisovaných stroužků česneku, 1/2 lžičky mletého chilli, šťávy z jednoho citronu,
4 lžic pasírovaného manga, 1 lžíce hořčičných semínek a soli dle chuti


Kuře s vůní Orientu
 

marinujeme a následně potíráme směsí z 1/4 šálku panenského olivového oleje,1
lžičky sušeného oregana, 1/2 lžičky mletého nového koření, 1/2 lžičky mletého kmínu,
1/2 lžičky mletého hřebíčku a 3 stroužků česneku (lisovaných).

Kuřecí řízky s křenem

Suroviny:
4 porce kuřecích prsíček, mletý bílý pepř, sůl,
2 lžíce jemně nastrouhaného křenu nebo krenexu,
4 plátky libové anglické slaniny, 1 lžíce hladké mouky,
3 lžíce oleje, 2 lžíce sladké smetany, voda na podlití.
Postup:
Omyté kuřecí řízky naklepeme, opepříme, posolíme
a posypeme křenem nebo potřeme křenexem. Poklademe plátky slaniny a svineme.
Spojíme párátkem a poprášíme hladkou moukou. Vložíme na rozehřátý olej
a zvolna pečeme ze všech stran. Podlijeme malým množstvím vody a chvilku podusíme.
Vypečenou šťávu zjemníme smetanou a podáváme s kroketami.


Hovězí maso na pivě

Suroviny:
500 g hovězího masa bez kosti, 50 g sádla, 3 cibule,
1 lžíce hladké mouky, mletá paprika, 3 lžíce kečupu, sůl, pepř,
majoránka, 3 stroužky česneku, feferonka a 1,5 dl světlého piva.
Postup:
Maso nakrájíme na kostky. Na rozehřátém sádle zpěníme nakrájenou cibuli,
přidáme maso a opečeme. Osolíme, opepříme, poprášíme moukou a paprikou,
přidáme kečup a zalijeme trochou vody. Promícháme a dusíme téměř do měkká.
Pak podlijeme pivem, přidáme feferonku, utřený česnek, majoránku a guláš doděláme.
Příloha: houskový knedlík.


Čokoládový beránek

Suroviny:
250 g cukru krupice, 5 vajec, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody,
40 g rozinek, 40 g hrubě nasekaných vlašských ořechů,
300 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva,1 vanilkový cukr, kůra z 1 citrónu,
tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy.
Poleva:
100 g čokolády na vaření, 60 g ztuženého tuku, 1 lžíce mléka.
Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem, '
vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou do pěny.
Přilijeme olej, 10 lžic horké vody a šleháme 15 minut,
potom vmícháme rozinky a ořechy.
Přisypeme prosátou polohrubou mouku s práškem do pečiva a vmícháme sníh.
Formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme těsto do formy
a pečeme asi 45 minut ve středně vyhřáté troubě.
Po upečení vyklopíme na mřížku a po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme.


Velikonoční pomazánka
(Milan Janočko)
Suroviny:
80 g nízkokalorického másla, 100 g měkkého sýra,
2 vařená vejce, 100 g měkkého salámu, 2 lžíce bílého jogurtu,
lžička hořčice, malá cibulka, petrželka.
Postup:
sýr utřeme se změklým máslem, přidáme jemně nastrouhaná vejce,
jogurt, hořčici a jemně našleháme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli,
salám nakrájený na malé kostičky (nebo nastrouhaný) a nasekanou petrželku.
Podle chuti osolíme a mažeme na plátky veky nebo kolečka rohlíků.


Čajový perník
(Radka Zítková)

Suroviny:
0.5 kg polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, prášek do perníku,
7 lžic cukru krupice, 2 lžíce medu, 2 lžíce marmelády, 1 vejce,
3 lžíce oleje, 1 šálek černého čaje, tuk na vymazání plechu.
Postup:
Mouku smícháme s cukrem, kakaem a práškem do perníku,
přidáme vejce a olej.
V čaji rozpustíme med a marmeládu, vlijeme do mísy a vše důkladně promícháme.
Těsto dáme na tukem vymazaný a moukou vysypaný vysoký plech
a pečeme asi 30 minut při 170 °C.

 

Mrkvový moučník
(Marie Tumová)
Suroviny: 
250 g mrkve, 125 g tvarohu, 250 g másla, 3 - 4 žloutky, 200 g cukru,

1 prášek do pečiva (nebo 2 lžičky prášku do pečiva ze zdravé výživy bez fosfátů).
Dále si připravíme rozinky namočené v rumu, slunečnicová semínka,
300 g špaldové krupice,
ušleháme sníh z bílků.

Postup:
Utřeme tvaroh, máslo, žloutky a cukr, pak přidáme prášek do pečiva
a jemně nastrouhanou mrkev. Za stálého míchání přidáváme špaldovou krupici,
rozinky a slunečnicová semínka. Nakonec jemně vmícháme ušlehaný sníh.
Pomalu pečeme na 170 °C asi půl hodiny.
Na hotové dáme rumovou nebo kávovou polevu.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář